Salaatit

Salaattien ei tarvitse olla pelkkää kurkkua ja tomaattia: niistä saa ruokaisampia lisäämällä joukkoon esimerkiksi tofua, pähkinöitä tai siemeniä.

Perunasalaatti

n. 0,5 kg perunoita (valitse kiinteämaltoinen lajike, myös uudet perunat sopivat hyvin)
1 varhaissipuli tai punasipuli tai 2 salottisipulia
2 dl suolakurkkuja pilkottuna

Lue lisää

Punajuuri-omenasalaatti

2 omenaa sitruunamehua
2 isoa punajuurta
4 salaatinlehteä

Lue lisää

Syysillan sienisalaatti

puolisen litraa valmiiksi ryöpättyjä rouskuja (myös liotetut suolasienet käyvät hyvin)
1 salaattisipuli tai punasipuli reilusti tuoretta persiljaa tai kirveliä
1/2 dl rypsi-, oliivi- tai auringonkukkaöljyä
1-2 rkl valko- tai punaviinietikkaa

Lue lisää

Tofusalaatti

450 g kiinteää tofua
1/2 pieni vihreä paprika
1 rkl silputtua punasipulia
2 rkl raastettua porkkanaa
110 ml majoneesia
2 rkl soijakastiketta

Lue lisää

Versosalaatti

mungpavun ituja
sinimailasen ituja
auringonkukan versoja
porkkanaraastetta
(purjoa)

Lue lisää