Tofu Bobotie

2 tl öljyä
450 g kiinteää tofua kuutioina
0,5-1 tl jauhettua kuminaa
0,5-1 tl jauhettua inkivääriä
0,5-1 tl jauhettua kurkumaa
0,5-1 tl maustepippuria
hieman cayennepippuria
50 g kuorittuja tomaatteja kuutioina
2 paprikaa suikaleina
1 munakoiso kuutioina
1,5 dl keltaisia rusinoita
soijakastiketta
mustapippuria

Kuorrutus:
1tl kuminan siemeniä
3 dl maustamatonta soijajugurttia
1/2 sitruunan mehu

Tämä on muunnelma eteläafrikkalaisesta mausteisesta hedelmä/kasviskasarista. Lisää mausteita mieltymyksesi ja "sietokykysi" mukaan.

Kuumenna öljy kasarissa ja hauduta sipuli pehmeäksi. Lisää tofukuutiot ja mausteet ja hauduta 5 min. Lisää vihannekset ja rusinat ja hauduta kannen alla puolisen tuntia. Lisää soijakastike ja pippuri. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja öljyä kevyesti uunivuoka. Kaada seos vuokaan, paahda seesaminsiemeniä kevyesti kuivalla paistinpannulla kunnes ovat kullankeltaisia. sekoita ne muihin kuorrutusaineisiin ja kaada seos vuokaan. Hauduta uunissa n. puoli tuntia ja tarjoa kuumana, joko sellaisenaan tai riisin kera.